您现在的位置: 首页 > 养生食谱 >

海 参-华医健康养生网

时间:2021-05-21  来源:健康食谱网

原料介绍海参又名刺参、海鼠、海瓜,是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。

海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色。

海参体呈圆柱形,口在前端,口周围有触手,肛门在后端。

海参的生长区域很广阔,遍布世界各海洋。

我国所产的海参中以刺参、乌参、乌元参、梅花参等经济价值较高。

营养分析1. 海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老浑身抽搐是什么原因年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;2. 海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力;3. 海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能;4. 最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移;5. 食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

相关人群一般人群都能食用 。

1. 适宜虚劳赢弱,气血不足,营养不良,病后产后体虚之人食用;适宜肾阳不足,阳痿遗精,小便频数之人食用;适宜高血压病,高脂血症,冠心病,动脉硬化之人食用;适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后食用;适宜肝炎,肾儿童癫痫挂什么科检查炎,糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用;适宜血友病患者及易于出血之人食用;适宜年老体弱者食用;2. 患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

食物相克海参不宜与甘草、醋同食。

制作指导1. 涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分;2. 海参发好后适合于红烧,葱烧、烩等烹调方法;3. 保管时注意:发好的海参不能久存,最好不超过3天,存放期间用凉水浸泡上,每天换水2-3次,不要沾油,或放入不结冰的冰箱中;如是干货保存,最好放在密封的木箱中,防潮。

食疗作用海参味甘咸、性温,入心、肾、脾、肺经;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

军海医院口碑怎么样

其他相关海参始见载于三国吴沈莹所撰《临海水土异物志》。

其后,很长一段时间极少见诸于文字。

直至元代贾铭《饮食须知》始又见记载:“海参味甘咸,性寒滑,患泄泻痢下者勿食。

”对其性味、功用已有认识,说明以前一直食用,可能仅在沿海,尚未普及,故文献少见。

明代,《五杂俎》记载:“海参,辽东海滨有之,一名海男子……其性温补,足敌人参,故名海参。

”说明得名的缘由。

从清代《随园食单》中,开始认识到“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也”,说明赋味的必要,并叙述了赋味的方法。

《食宪鸿秘药物能彻底治愈癫痫病吗》则介绍了糟、酱两种吃法。

以后记载渐多,如《闽小记》、《本草从新》、《调疾饮食辩》、《清稗类钞》、《调鼎集》等均有所记载。

清代后期将海参收入“八珍”之中,列为筵上珍品。

20世纪60年代,中国已实行人工养殖,产量日增,食用更趋普及。

西方人原来视海参味怪异而不食,现在也从中国领略其风味,食用者日多。

而且从其医疗健身的功用被报道后,对海参的重视程度正在逐步增长中。

本站内容均来自互联网,不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突,请微信或邮箱联系,本站会尽快删除。
如本站作者授权发表的文章,未经许可,不得转载。

上一篇: 节气养生春分是哪一天-华医健康养生网

下一篇: 中医养生鸦胆子-华医健康养生网