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牛奶,它到底是必需品还是阴谋?

核心提示:随手打开一个浏览器输入牛奶二字,马上会跳出一连串的“谣言”,可以说撑起了饮品中的半边天。比如江湖相传已久的“牛奶不能空腹喝”,但很多人深以为然,并且北京军海癫痫病医院

比如江湖相传已久的“牛奶不能空腹喝”,但很多人深以为然,并且确实很多人一喝牛奶肚子就会不舒服甚至拉肚子,这是怎么回事?

一、喝牛奶腹泻,不一定是乳糖不耐受

一提到喝牛奶腹泻,许多人第一反应就是乳糖不耐受。但最近,来自上海一家医院的研究发现,并非所有腹泻都是乳糖不耐引起,也有可能是消化不良。

上海东华医院孙建琴教授介绍到此次试验,招募了45名自认为有乳糖不耐受症状的志愿者。经过检测,发现其中有23人并不是因为体内缺乏乳糖酶,而是对牛奶中的A1不耐受导致腹泻、腹胀。

二、哪些人不适合喝牛奶

每日一杯奶,可以满足人体所需各种营养。但这种好东西,却也不是人人都可以享用的。除了上述提及的两类人,以下这几类人群也不适宜饮用牛奶。

返流性食道炎患者:此类患者并不适宜饮用牛奶,这是因为牛奶(尤其是全脂牛奶)中的脂肪导致胃部收缩,引起胃反流加重。

缺铁性贫血患者:牛奶里面的钙盐、磷盐可以和亚铁离子结合,会阻碍人体对铁的吸收利用,让贫血症状更严重。

腹部手术后患者:腹部手术后常会表现出胀气,牛奶属于产气的饮品,如果此时饮用牛奶无疑是加重症状。

胃溃疡患者:牛奶会刺激胃粘膜,经过一定时间,会产生更多胃酸。

三、空腹可以喝牛奶吗?

有传言称,早晨空腹喝牛奶太浪费了。空腹状态下,牛奶一下肚,胃肠快速蠕动,牛奶作为液体就会迅速穿肠而过,营养都来不及吸收,就会被浪费掉。

对此,广东省中医院临床营养科中级营养医师何盈犀表示,这一说法完全站不住脚。消化道可不是“直进直出”,即使胃肠蠕动功能强劲,或者消化酶水平稍低的人,牛奶的营养成分也会被直接吸收。

人类从出生开始,就在空腹喝奶,婴儿也是靠吸入母乳的营养成分而成长起来的,更何况成年人呢?

四、坚持喝牛奶,身体上几个好处明显看得见

牛奶被称为“黄金液体”,对于人体而言有较好的保健和医疗价值。牛奶中所含有的钾,可以维持人体血压稳定,每天饮用牛奶,可降低50%的中风风险。

牛奶脂肪中胆固醇含量比肉、蛋类低,具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能够补充人体内所需的蛋白补钙,特别是对于小孩儿童来说,可以促进骨骼的发育,对于老年人还能防止骨质疏松。

牛奶好处这么多,但是对于实在不喜欢喝牛奶的人来说,只能通过牛奶补钙吗?

补充阅读:补钙,只能喝牛奶吗?

中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士表示,酸奶的原料中有牛奶、乳酸菌。发酵后,营养素比牛奶更容易被人体吸收,所以通过饮用酸奶也能达到补钙效果。

胡博士表示酸奶中钙的吸收率比牛奶只高不低,而且对于乳糖不耐的人,可以用酸奶替代牛奶。

那么钙片可以替代牛奶吗?对于健康人群,每天喝一杯牛奶,已经足够所需钙质,对于钙流失较多者(更年期妇女,或骨质疏松者),牛奶可能无法满足,可由医生建议,选择合适自己的钙片进行补充。

其实除了奶制品,还有很多蔬菜,钙含量与牛奶相当,有的甚至更高,绿苋菜每100g就含有187mg的钙含量,比牛奶高出80mg左右。

木耳每100g也达到166mg钙含量,芥蓝每100g达到128mg的钙含量,小油菜也有108mg含量,我们最常听说的菠菜,含量反而没有上述提及的蔬菜高,但也能达到每100g有66mg的钙含量。

通过牛奶+蔬菜的搭配,人体轻松就能满足身体对于钙的需求。有人纠结“早上喝奶犯困,晚上喝似乎更有利睡眠”究竟什么时候喝牛奶好呢?

华南农业大学食品学院赵力超&李清岚表示,从营养学的角度上讲,每天300g左右的奶及奶制品,就能满足身体所需的蛋白质和钙,早上喝还是晚上喝并没有太大差异。

牛奶好处多多,但并不是每个人都适合。不少家长为了孩子补钙,要求每天一瓶奶,其实除了牛奶以外,还有很多替代补充钙质的食品,由于身体因素不能喝牛奶,千万不可勉强而为之。

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